在養(yǎng)牛的飼料除了玉米、高粱、豆餅等碳水化合物、蛋白質(zhì)飼料和優(yōu)質(zhì)飼草外，最好再制作一些含糖量高和含維生素豐富的補(bǔ)充飼料來(lái)進(jìn)行飼喂，其育肥效果會(huì)更好。1、發(fā)芽飼料。原理及制作方法：谷物飼料經(jīng)發(fā)芽后可為肉牛補(bǔ)充維生素。1厘米長(zhǎng)短的發(fā)芽飼料含有豐富的維生素E，7厘米左右的發(fā)芽飼料含有較多的胡蘿卜素和維生素B2、維生素C。

　　制作方法是：把籽實(shí)，用18-20℃的溫水浸泡15小時(shí)后，攤放在木盤(pán)或細(xì)篩內(nèi)，厚度約5厘米，蓋上麻袋或草席，常噴灑清潔水，使其保持濕潤(rùn)，室內(nèi)溫度保持在25℃左右，經(jīng)7天左右即可發(fā)芽。發(fā)芽飼料不但是肉牛的優(yōu)質(zhì)補(bǔ)充飼料，也是種公牛最理想的優(yōu)質(zhì)補(bǔ)充飼料。每頭牛每天喂100-120克即可滿足需要。

　　特別是青綠飼料缺乏的冬春季節(jié)，飼喂牛適量的發(fā)芽飼料效果更好。2、糖化飼料。(1)原理：利用谷類(lèi)籽實(shí)中淀粉酶，把其中一部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，提高適口性。

　　(2)制作方法。在磨碎的籽實(shí)中加體積是其2-5倍的熱水，攪拌均勻，放在50-55℃下，6個(gè)小時(shí)后，飼料含糖量可增加到10%左右。

　　每100千克籽實(shí)中加入2千克麥芽，其糖化作用最好。糖化飼料按10%的比例添加到肉牛的日糧里，牛喜歡采食且育肥效果顯著。